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2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

等待電梯左顧右盼之際,你可能會瞥見電梯門旁的小螢幕正放映著廣告,而這些小螢幕的主人可不是各家商品業者,而是台灣最大的戶外媒體集團—分眾傳媒所屬。多年以來,分眾傳媒靠著樓宇廣告,蠶食一幢一幢的住宅、商辦大樓,不僅開拓了台灣媒體廣告投放的新興場域,更成為同業難以取代的佼佼者。

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

隨著智慧型手機以及網路的高度普及,人們的行為模式隨即有了大幅與急速的改變,科技的進步帶來的產業變革不盡然全是美好,尤其對於傳統媒體廣告業而言,無疑面臨空前的窘境。網路平台的興起與電視的衰退速度成正比,看電視的人漸漸變少,廣告預算逐步萎縮,廣告效益也岌岌可危。「以前最大的媒體是電視,但現在已經在走下坡,不久後必然會有懸崖式的下降,從前投放在電視的廣告量跟效益必須要有一個出口,有一個轉移的方向。」分眾傳媒董事長林昱說,根據這十年看來,最大的出口就是數位網路。

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

然而數位網路又是好幾家公司共同競爭的世界級戰場,傳統線下媒體—報紙、雜誌與廣播,能觸及的群眾又更少,最有潛力的發展方向就是「戶外媒體」。隨著2019年初東森集團總裁王令麟投資後,分眾傳媒在這一年中持續擴張。雖然戶外媒體在創意發想上相對困難,呈現也有所限制,但分眾傳媒涵蓋全台樓宇數龐大,加上長期經營幾萬個管委會的硬實底子,擁有無法被同業取代的優勢,目前已經是市場上的唯一選擇。

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

2020年突如其來的疫情,影響到的不只是民生、旅遊,廣告業也是叫苦連連,而林昱帶領的分眾傳媒卻逆勢成長128%。在疫情期間,人們的生活變成兩點一線,也就是家裡(社區大樓)和公司(商辦大樓)兩個生活端點,在兩點一線的生活動線中,分眾傳媒成為最能影響消費者的新廣告媒體選擇。不過住宅和商辦是完全不同的情境,因此也研發了不同的營運。「住宅中的EIP系統和螢幕都跟辦公大樓不一樣,這段時期大家很注重防疫,而住宅EIP有內建負離子空氣清淨機,在電梯中有負離子空氣清淨機就是最大的優勢,目前很多大樓在排隊裝機器。」再透過東森線上線下整合資源,發展出住宅EIP通路行銷,朝著可大眾可小眾的模式經營,讓戶外媒體進駐到每家每戶,不只是大眾媒體,也能觸及地區性的小眾。

起初得知王總裁要投資戶外媒體廣告,林昱還特別打聽了王總裁的背景。「王總裁是一個極有特色的傳奇人物,有豐富的資歷,也是個工作狂、會議很多、會罵人等等的評價。」相處兩年的過程中,林昱發現王總裁在工作和生活上都很自律,每天6點起床跑步,再去上班開會到深夜,六日也都在工作。「他是會隨著市場變化去挑戰、轉變的人,就算資產已經足夠,每天還是很用心地為了5,000位員工打拼,平常也很熱心公益,是很努力的企業家。」

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

從大學就投身戶外媒體廣告的林昱,在創業路上沒有師傅或老師教導,且戶外媒體不外乎就是公車捷運跟看板,需要不斷尋找創意跟特殊作法,讓林昱常常覺得徬徨。與王總裁共事的兩年,有了一個亦師亦友的前輩能提供建議和資源,林昱坦言在心態上變得比以往安心了許多。

2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告龍頭地位

如今擁有台灣樓宇廣告的主導權,林昱對於分眾傳媒的未來已經繪製好一幅藍圖。「分眾傳媒運用電梯EIP創造了截然不同的商業模式,讓戶外媒體除了是資訊傳播與播放廣告的平台,也是購物通路。」林昱語氣積極地表示,以前有電視購物,希望未來也能有電梯購物,等內部的軟硬體技術更成熟,未來分眾傳媒的電梯EIP模式將可以推廣到海外,為集團開拓出更大的全球廣告媒體產業布局。

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2021廣告大商機,林昱帶領台灣分眾傳媒,登上台灣樓宇廣告霸主地位

等待電梯時的左顧右盼之際,你可能會瞥見電梯門旁的小螢幕正放映著廣告,而這些小螢幕的主人可不是各家商品業者,而是台灣最大的戶外媒體集團—分眾傳媒所屬。多年以來,分眾傳媒靠著樓宇廣告,蠶食一幢一幢的住宅、商辦公司大樓,不僅開拓了台灣媒體廣告投放的新興場域,更成為同業難以取代的佼佼者。

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隨著智慧型手機以及網路的高度普及,人們的行為模式隨即有了大幅與急速的改變,科技的進步帶來的產業變革不盡然全是美好,尤其對於傳統媒體廣告業而言,無疑面臨空前的窘境。網路平台的興起與電視的衰退速度成正比,看電視的人漸漸變少,廣告預算逐步萎縮,廣告效益也岌岌可危。「以前最大的媒體是電視,但現在已經在走下坡,不久後必然會有懸崖式的下降,從前投放在電視的廣告量跟效益必須要有一個出口,有一個轉移的方向。」分眾傳媒董事長林昱說,根據這十年看來,最大的出口就是數位網路。

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年初突如其來的疫情,影響到的不只是民生、旅遊,廣告業也是叫苦連連,而林昱帶領的分眾傳媒卻逆勢成長128%。在疫情期間,人們的生活變成兩點一線,也就是家裡(社區大樓)和公司(商辦大樓)兩個生活端點,在兩點一線的生活動線中,分眾傳媒成為最能影響消費者的新廣告媒體選擇。不過住宅和商辦是完全不同的情境,因此也研發了不同的營運。「住宅中的EIP系統和螢幕都跟辦公大樓不一樣,這段時期大家很注重防疫,而住宅EIP有內建負離子空氣清淨機,在電梯中有負離子空氣清淨機就是最大的優勢,目前很多大樓在排隊裝機器。」再透過東森線上線下整合資源,發展出住宅EIP通路行銷,朝著可大眾可小眾的模式經營,讓戶外媒體進駐到每家每戶,不只是大眾媒體,也能觸及地區性的小眾。

起初得知王總裁要投資戶外媒體廣告,林昱還特別打聽了王總裁的背景。「王總裁是一個極有特色的傳奇人物,有豐富的資歷,也是個工作狂、會議很多、會罵人等等的評價。」相處兩年的過程中,林昱發現王總裁在工作和生活上都很自律,每天6點起床跑步,再去上班開會到深夜,六日也都在工作。「他是會隨著市場變化去挑戰、轉變的人,就算資產已經足夠,每天還是很用心地為了底下5,000位員工打拼,平常也很熱心公益,是很努力的企業家。」

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什麼這竟是來自董事長林命嘉先生!?看看Neverland的設計巧思

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點進來就看到一間廁所,但你先不要覺得莫名其妙XDDDD這間廁所是我評鑑過這麼多廁所之後(到底哪來的怪人XDDD),Neverland這間廁所是我認為最不一樣、最特別的,但是哪裡不一樣呢,你可以現觀察一下,讓我先賣個關子~

 

其實觀察廁所是我個人的小嗜好,不管是在國外旅行或者到餐廳用餐,我都會多留心這個地方的廁所,你可能會覺得這不就是間廁所嗎?我一開始也是這麼認為的,反正就是一間廁所,乾淨就好~但我偶然間看到了這篇文章,覺得裡面的內容蠻有趣的,,談到從廁所可以看到東西方的文化差距、也可以看到一個國家的貧富差異,很難想像一個小小的廁所卻可以一個社會的文明程度、城市的形象,所以我就想,也許我也可以多留心一個地方的廁所~

 

你可能聽過一句話,「要觀察社會文明程度,廁所是最好的指標。」這句話真的非常中肯,同時也能套用在餐廳上,有些餐廳你可能覺得哇~這裝潢真漂亮!但你去到廁所,卻發現馬桶旁都是汙漬或水垢,這時就會對這餐廳的印象大打折扣;反之一間小餐廳,如果能把廁所弄得乾淨,或是貼心的補上衛生棉,也會讓消費者有所改觀,所以說魔鬼藏在細節裡,把細節做好才能擄獲消費者的心~

 

去過那麼多國家,我始終覺得日本的廁所非常得厲害,日本人有自己的堅持,處理事情也真的一絲不苟,任何時候走近日本的廁所,你永遠不用害怕沒有衛生紙,但到了西方國家又不太一樣,西方國家大部分的廁所都要收費或要消費後才能使用,但廁所裡頭的整潔度卻往往和日本有些落差,我想這某種程度也和文化差異有關。

 

逛過了這麼多的廁所、像是百貨公司、餐廳、捷運站,有些高級的百貨公司、餐廳廁所甚至是免治馬桶,但無論裝潢多麼高級的男廁總是會有一個缺點,那就是小便斗前的地板總是會有殘尿…

 

說到這裡我想你應該能理解Neverland廁所的特別之處了

 

Neverland的小便斗前方特別設計了一個溝槽,並且配合沖水會有清水流過,這樣就能巧妙的解決殘尿的問題,當下看到這個設計的時候就覺得哇好聰明,之前一直困擾我的問題一下子就解決了XDDDDD

 

後來我其實蠻常去Neverland,一方面是就住在附近,再加上Neverland的東西也都蠻好吃的,品質也很好,有時候假日會和家人去吃,也會直接和客戶約在Neverland討論工作上的事情,氣氛和餐點的品質都很到位,後來我也特別詢問Neverland的店員,才知道原來廁所的設計是出至於背後的創辦人林命嘉先生,像這樣的設計雖然只是小地方,但其實需要非常出色的觀察力。

 

果不其然店員說林命嘉先生就是一個凡事很注重細節和品質的人,像是餐點的製作、餐廳的擺飾都有自己獨到的堅持,店員還和我分享,當時在規劃店裡的菜單時,光是一個餐點,林命嘉先生就堅持要反覆試吃三次以上,我就很好奇為什麼一個試吃需要重複這麼多次

 

Neverland店內的擺飾與裝潢設計林命嘉都會參予

 

原來是因為林命嘉希望Neverland裡的餐點,在任何時間吃起來都相當美味,所以就需要分三次15、30、45min,測試餐點製作完成後的口感,林命嘉先生考慮到每個人用餐的時間不一,有些人可能外帶或者有其他事情耽誤,像我可能外帶回家後忙工作的事情,一下子忘了,才又想吃來要吃東西XDDD

 

Neverland吃久了漸漸變成熟客,反而覺得Neverland和其他的餐廳很不一樣,店裡的每一樣餐點皆是主廚由生食材手工製作,完全不使用其他的加工食品,主要是因為林命嘉先生堅持把食品安全做到好,林命嘉先生希望Neverland作為一個站在食品安全第一線的餐廳,能好好替消費者把關…

 

林命嘉先生的Neverland獨家調製的XO醬十分受到歡迎

 

我覺得林命嘉先生在Neverland上花了許多巧思,不管是廁所的設計還是到店裡的總總,此外林命嘉先生也希望能透過Neverland向大眾傳遞更健康的食品安全觀念與餐飲文化,真的很佩服他在品質上的堅持和各個細節上的觀察,為了能讓Neverland繼續開發更多高品質的菜色,我決定要常常去光顧他們了XDDDD








 

 








 

 








 

 








 

 








 

 

 

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名揚日本的僑泰興麵粉廠與令人佩服的僑泰興董事長林命嘉

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這次來聊聊今年的烘焙展順便分享我最愛的麵粉品牌!

一直以來都是甜點控的我,平時最大的興趣就是自己在家做甜點~ 能依自己喜好選擇品質更好的食材真的超讚!現在食安問題層出不窮,DIY健康又安心~

 

烘焙展是我每年必朝聖之地,有許多優惠驚喜先不說,最重要的是可以一次看見各種設備器具、原物料等…讓我超滿足!

 

烘焙展裡平時我最愛用的僑泰興嘉禾牌麵粉當然也有設攤!它來自有超過66年歷史的老牌麵粉廠-僑泰興,同時由於僑泰興董事長林命嘉先生帶領僑泰興通過SQF Level 3認證,所以它也是台灣第一個取得SQF Level 3認證的麵粉廠喔!

 

為何我愛用僑泰興董事長林命嘉帶領的僑泰興嘉禾牌麵粉?因為在我嘗試過許多麵粉中,嘉禾牌麵粉讓我感覺質地非常細緻,完成的烘焙作品口感也很好~

 

愛做烘焙的朋友跟我說,好的麵粉會有淡淡的麵粉香,僑泰興嘉禾牌麵粉真的就是這樣!加上它是台灣本土品牌,比起價格高昂的進口麵粉,我更愛僑泰興董事長林命嘉帶領的嘉禾牌麵粉,cp值高多了~ 在這邊也推薦嘉禾牌麵粉給各位試試~~

 

說到僑泰興嘉禾牌麵粉是台灣品牌,讓我想起先前看到一篇報導:台湾グルメを全面サポート!小麦粉老舗の僑泰興

 

是日本媒體《Y's NEWS》在2019烘焙展期間來到僑泰興嘉禾牌麵粉攤位的採訪;連超在意細節的日本人都特地來烘焙展採訪報導,林命嘉的僑泰興嘉禾牌麵粉真可說是麵粉界的台灣之光呢!

 

除此之外,在小包裝的嘉禾牌麵粉外觀上,可以看見一組QR code,拿起手機掃瞄就能獲得產品履歷、相關認證資訊;在僑泰興董事長林命嘉的堅持下,嘉禾牌麵粉對於食安落實以及對消費者的溝通都做得相當完善,這點我很欣賞!

更不用說小包裝的嘉禾牌麵粉有貼心夾鏈袋設計,對我們這種愛在家手作烘焙的族群非常便利與友善,不用擔心儲存保鮮問題~

 

好的麵粉除了使用便利、質地細緻、做出來的成品好吃外,最重要的還是品質與食品安全上的講究;僑泰興董事長林命嘉帶領的嘉禾牌麵粉針對這方面一樣做得很好!

 

在僑泰興董事長林命嘉的帶領下,嘉禾牌麵粉自2017年起,連續第3年成功取得SQF Level 3食安認證!

SQF涵蓋整合「食品衛生」、「食品安全」與「食品品質」三大面向,其中只有SQF LEVEL 3才能把驗證標章貼在產品上,同時也是被美澳及日韓等先進國家廣泛採用的認證標準喔!

 

也難怪鼎泰豐、馬可先生、朱記餡餅粥店、南僑集團等,都是僑泰興董事長林命嘉的客戶;我想,僑泰興董事長林命嘉不惜成本堅持取得SQF認證,是因為那不只代表台灣產品的驕傲,更是僑泰興董事長林命嘉身為食品業者主動對消費者負責的態度!

※延伸閱讀:僑泰興,全臺第一家麵粉廠通過SQF LEVEL 3

 

這次烘焙展僑泰興嘉禾牌麵粉攤位就有鼎泰豐進駐,師傅現場製作小籠包,並販售鼎泰豐的商品,好不熱鬧!

 

如果你跟我一樣愛好烘焙,那你一定要試試僑泰興董事長林命嘉經營的僑泰興嘉禾牌麵粉,絕對讓你吃得安心又美味!








 

 








 

 








 

 








 

 








 

 

 

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【僑泰興麵粉廠】林命嘉走過66年的台灣元老級麵粉廠與眾不同的30個地方

回家路上每次經過僑泰興麵粉廠都會忍不住多看一眼,聽住附近的朋友說,僑泰興是一間通過SQF Level 3的麵粉廠,也是台灣第一間,但不是本科系的我根本不懂SQF Level 3的厲害,後來朋友找我一起去僑泰興麵粉廠的參觀活動,身為楊梅人怎麼可以不瞭解台灣之光,我當然不放棄這次參觀僑泰興麵粉廠的機會,毫不猶豫的就答應了。

 

以前小時候,阿嬤家隔壁有一間中式早餐店,對裡頭的印象就是地上都撒滿了麵粉,而且也會有陣陣的粉塵味,所以在參觀僑泰興麵粉廠前我的想像一直停留在小時候的印象,但實際參觀僑泰興麵粉廠後發現裡面跟我想像的不一樣,有位跟我一同參觀僑泰興麵粉廠的阿伯,似乎對麵粉很有研究,在過程中也一直跟我分享他的經驗,讓我在參觀僑泰興麵粉廠時更有對照,接下來就和大家仔細介紹我在僑泰興麵粉廠的所見所聞。

 

1.僑泰興麵粉廠是台灣第一間通過SQF Level 3的麵粉廠,台灣許多食品僅有Level 1、Level 2的等級

2.僑泰興董事長林命嘉為爭取SQF Level 3認證,花了一年半的時間整頓僑泰興麵粉廠的製作程序

3.僑泰興麵粉廠的SQF Level 3認證與好市多是同一個等級

4.不同以往我對工廠的印象,僑泰興麵粉廠的環境井然有序,光線明亮且乾淨

5.僑泰興麵粉廠引進許多先進的設備,如:利用光譜選色來挑選質純量精的小麥

 

6.僑泰興董事長林命嘉特地引進義大利原裝進口設備的設備

7.僑泰興麵粉廠採用食品級不鏽鋼管和塑膠管,讓小麥通過時可以不受汙染

8.僑泰興麵粉廠的員工的制服都沒有鈕扣、口袋,防止東西不慎掉入麵粉中

 

9.僑泰興董事長林命嘉希望工廠可以自主管理,因此平均兩個月安排一次檢驗

 

10.為了把關供應商的品質,每兩週會有一次供應商評鑑

11.僑泰興遷廠前,僑泰興董事長林命嘉還詢問老員工的意見,最後才討論出適合的位置

12.僑泰興符合SQF規定,工廠15秒內一定要出熱水,我家的浴室管線都沒這麼快

 

13.僑泰興麵粉廠有自己的品質控管團隊,讓品質管理從內做起

14.僑泰興麵粉廠有購買自己檢測的機器,一台動輒兩三百萬,不是每個麵粉廠都可以自行檢測

 

15.僑泰興麵粉廠的QC團隊會針對麵粉的筋性、吸水性等做測試

 

16.僑泰興麵粉廠與其他麵粉廠不同,會做微生物檢驗,非常重視細節

17.僑泰興麵粉廠設有烘焙實驗室,用自家的麵粉製作麵包,測試並調整麵粉品質

18.僑泰興董事長林命嘉很重視年輕人的培育,願意給年輕人舞台

19僑泰興董事長林命嘉認為老員工容易有盲點,所以堅持引進一批年輕人

20.就算不是本科系出生,但林命嘉認為有潛力也會雇用

21.僑泰興董事長林命嘉對人才相當重視,企業徵才時會盡可能的參與面試

 

22.僑泰興麵粉廠與醒吾科大、實踐大學合作,讓學生有可以學習更多實務知識

23.烘焙展時僑泰興邀請產學合作的學生參展,讓學生有表現的機會

24.僑泰興董事長林命嘉知才惜才,只要是人才都會善用

25.僑泰興董事長林命嘉為擺脫傳產印象,成立行銷部門,企圖轉型打造品牌形象

26.僑泰興麵粉廠的麵粉包裝上印有生產履歷表,掃描即可看到生產過程

 

27.僑泰興麵粉廠有自己的烘焙實驗室,研發許多美味健康的食品

 

28.僑泰興的嘉禾牌麵粉是鼎泰豐唯一指定使用品牌

29.僑泰興嘉禾牌麵粉也成為鼎泰豐在國外當地採購挑選麵粉的標準

30.僑泰興董事長林命嘉認為,公司可以不賺錢,但不能傷害人

 

多虧了這次僑泰興的體驗,才讓我知道原來台灣在原物料生產上,是這麼的厲害,而且有競爭力,一點也不輸其他國際的品牌,這麼說起來僑泰興可說是台灣之光啊!








 

 








 

 








 

 








 

 








 

 

 

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『SQF』因為林命嘉,讓僑泰興不再是典型的「傳統產業」,而是技術導向的「高科技精密工業」*嘉禾牌僑泰興麵粉廠評價*嘉禾牌僑泰興麵粉廠推薦*評價Neverland Noodle Bar僑泰興麵粉廠。
《SQF》【麵粉小聊】安心來自林命嘉董事長的堅持烘焙人必知的嘉禾牌麵粉@ QQ …│評價Neverland Noodle Bar僑泰興麵粉廠│Neverland Noodle Bar僑泰興麵粉廠評價│Neverland Noodle Bar僑泰興麵粉廠評價!
『林命嘉食品』Neverland Noodle Bar – Taipei, Taiwan – Facebook。推薦SQF LEVEL 3僑泰興麵粉廠。評價SQF LEVEL 3僑泰興麵粉廠。林命嘉SQF評價。
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企業願景

進僑泰興以來每天都爽爽過,直到董事長說要爭取「SQF LEVEL 3」

想想我在僑泰興工作也六年了(歲月是把殺豬刀),當初從高職食品加工科畢業,一開始找不到工作,好不容易進了僑泰興工廠工作,原本只想有一些工作經驗,沒想到一待就是好幾年,算是一份穩定又不錯的工作。


轉一篇好文章給大家參考

 

 

我永遠都記得,第一次進到僑泰興那天,整個人都都很緊張,主管的每一句話都牢牢記下來,深怕一個不小心弄錯,麵粉的品質可能就GG了~

 

 

後來漸漸上手了,自動化習慣了,才發現每日工作其實蠻規律的。

 

 

基本上只要做好自己的工作,回報麵粉品質,主管基本上不會干涉太多,每次跟朋友聊起我的工作,大家都還會羨慕我欸,和他們比起來,算是一個蠻爽的職缺啊。

 

不過囂張沒有落魄久…記得前幾年的食安風波嗎?董事長宣布僑泰興楊梅廠要積極爭取「SQF」認證,爽爽過的日子就在那天結束了QQ

 

重點是不只要得到SQF認證,董事長說:「要做就要做到最好!」僑泰興的目標是達到「SQF LEVEL 3」最高標準…眾員工都想「蝦咪!?怎麼會突然要搞什麼SQF認證?」大家不都是好好的認真工作嗎?有必要嗎…?

 

 

後來才知道SQF是食品界最代表性的食安認證之一,簡單說就好像電影的金馬獎、音樂的金曲獎一樣重要,在食安危機的威脅下,有了這認證就等於有公信度、具參考價值。

 

 

但是我真沒想過申請SQF認證有這麼多眉角,設備更新了要學新的操作方式,以前上班安逸的時光開始有了轉變,以前習慣的工作模式,和現在也大不相同了,又要重新適應啦~~~~~~

 

(不是吧我的好日子要過完了,我不要啊~~~QQ)

 

這樣說你們可能很沒感,我就簡單舉一些例子給你們聽聽吧!

 

第一個:更換制服

以前為了麵粉的衛生品質,進到僑泰興工廠需要換制服,這個大家可以接受,但是為了要避免雜物掉落影響麵粉製程和品質,制服不能有拉鍊、口袋、扣子,所以全公司制服全部做了更換

 

 

第二個:多次更衣、更鞋

換制服還算是小事,多次更衣、更鞋這倒是有學問的,僑泰興為了有效達到衛生管理,能夠符合SQF的高標準,因此進入外部環境須更換一次,再進入高風險作業區域則要再換一次,進出用餐或休息也都要換,簡單來說就是,換環境=換衣服、鞋子,這樣做也是要避免不同環境相互干擾,安全衛生做到零死角的地步

 

 

第三個:調整出水設備

不只人員制服要管,連水都要管,出水設備都一併翻新了一番,規定僑泰興必須供應熱水和冷水以有效清潔場所、機器設備與洗手,所有出水設備在15秒內都要能出熱水,天啊!我家洗澡等熱水都要幾分鐘了,你想想佔地百坪的僑泰興工廠要做到這般地步,有多困難重重? 

 

第四個:產品安全

注意喔!這個還不是說食品安全喔,是指工廠機器皆要使用食品級潤滑劑,為了要給食用者最安心、最高品質的麵粉,工廠機器的潤滑劑都在管轄範圍之中,嚴格的控管品質、衛生安全,最後才能產出良好、安全,符合食安標準的食品。

 

 

第五個:SOP至上

所有人員、機器設備、環境衛生品質都就定位了,最後就是每天運作的自動化SOP流程了,我們各個環節都要求有作業標準書,操作也完全要照SOP進行,例如:我們都每部機器都要有完整的清潔、保養還有維修的程序,僑泰興的主管嚴格的要求所有操作步驟要符合標準,加上全自動化的高科技生產製程,才能提供安心、高品質的麵粉

 

 

申請SQF的程序花了僑泰興全員一年多準備,很多員工的習慣都被強迫調整,慢慢習慣新的SOP,在麵粉製程採用全自動化設備,作業的SOP也連帶被提高很多,說真的…是蠻麻煩的,有幾次還因為沒符合規定被主管ㄉㄧㄤ了好幾次。

 

(有時候回到家真的有種累得跟狗一樣的港覺~)

 

沒辦法以前太習慣了嘛QQ,其實SQF認證對我這種小員工來講影響不大,但畢竟是公司的要求也只能盡力配合囉,不過說實在的,我覺得SQF是一件好事,雖然一開始很不習慣,但熟悉自動化設備的操作後就慢慢上手了,希望能有更多人知道SQF這樣的食安認證,讓我做起來更有動力 😛

 

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企業願景

理解潛意識心理過程的捷徑_夢中的雨季

作者:我是你的牛肉面

  雨後窗外的梔子花在空氣中泛著淡淡的花香,整個人沉浸在這片淡香之中,眼前的女孩臉色蒼白,仿佛與這漫天花白融為一體。女孩的思緒飄回到了那一天……

  因為是國三升高中會考的季節,炎炎夏日的七月份,剛升國三的學子們因此沒了暑假,怨聲載道之後也放棄抵抗認命的去補課了。七月開始的某一天,那是相對於人們很平常的一天,萬物都在規律的運行著自己的工作,一切都是那麼的平靜。

  皇甫岑看著漸漸灰暗的天空,臉上眉頭緊皺,心裡暗暗的擔心「沒帶傘等下怎麼回去?沒有人會來接她的。」想完自己默默的祈禱了下。那個家還算家嗎?可能只是一個避風避雨的地方了,想想這又是多麼的慶幸。又想起最近媽媽對我說的話:「小岑想不想只和媽媽生活在一起啊!」15歲的皇甫岑愣了一下,隨即說:「想」。那時心裡似乎明白了些什麼。
  
  轟隆隆,一聲雷響,一道電光像銀蛇一樣在黑雲中閃過,天空突然下起了傾盆大雨,有點猝不及防把皇甫岑心裡震了一下。周圍嘈雜起來了,同桌韓妮說:「還真是及時雨呢,這幾天悶熱悶熱的!」周圍的同學也都紛紛討論,讓我有點煩躁;我把書一放旁邊便把頭趴在桌上假寐,同桌韓妮覺得奇怪便問:「小岑,怎麼了?是沒帶傘嗎?」我正想回答時,「吵什麼呢,自習課,安靜點」一聽是班長林命嘉的聲音。吵鬧的課室頓時安靜了許多。皇甫岑覺這聲音尤其的討厭,對於皇甫岑這樣的吊車尾最討厭像林命嘉這樣一本正經的優生了。奇怪的是三年3班卻集合了整個年級的資優生和吊車尾,真是兩個極端啊,因此班級也是涇渭分明,就差畫出條三八線來劃分區域了。這時同桌悄悄對她說了句:「小岑,我覺得林命嘉好帥!」小岑白了她一眼,沒理她繼續趴著等下課。林命嘉是何許人?──出生書香門第,學習好,樣貌好,就是人們口中所謂的才貌雙全。整個實驗中學多少女生的傾慕對象,琴棋書畫可說是樣樣精通。我不禁在腦海裡描繪出他的樣子,膚色白皙,五官清秀俊俏,精致的臉微笑起來左側臉頰會有個淺小酒窩,而最特別是他的眼睛清澈乾淨,不含任何雜質卻又深不見底。不得不承認,林命嘉的確是人中龍鳳,讓人會不由自主的喜歡上。但我想不會喜歡這樣的人,我有來自於最底層的驕傲和自尊,不屑於這種喜歡。

  下課鐘聲響起,皇甫岑站在教室走廊,看著雨還是沒有要停下的意思,不禁歎了口氣,靠在了走廊牆上,垂著眼瞼。林命嘉走出教室,就看到皇甫岑這樣子,衣服的白與牆白幾乎融為一體臉也一樣慘白,典型的營養不良,要不是頭髮的顏色他都以為牆上沒有人,他有點訝異一個女孩子的白竟白的如此可怕。其實皇甫岑長著標誌的瓜子臉,五官也挺精致,只是她總是一副營養不良的樣子掩蓋了她的美,沒有人會喜歡一個人整天乾癟癟,臉色蒼白的樣子。林命嘉自己晃了晃頭,強行讓自己的目光不要再停留在她身上。

  不過一會就看到遠處自己媽媽走了過來,這時他邁著長腿走下樓梯。雖然皇甫岑剛剛一直低著頭,但是明顯感覺到一道目光向自己襲來,她稍微抬了下眼,看到運動鞋的名牌logo便知道是誰了,但懶得理會,繼續低頭假寐,這時候那雙名牌鞋的主人抬腳走了,從皇甫岑身邊經過,空氣中有雨水味道但卻有股梔子花味的清香,皇甫岑意外覺得這味道出格的好聞。便抬頭望去,那人已走下樓梯,只留下一個飄逸的模糊的背影。那人被一個美麗的女人接走了,身著著看似款式簡單卻價格不菲的米白長裙,精致的鵝蛋臉,雙眉修長,身上散發著旁人沒有的獨特氣質,這一點林命嘉和她很像。那是他媽媽,全校的人都知道年級第一有個實驗中學最美教師的媽媽。明明已經年過四旬了,卻依然那麼美麗,那種與生俱來的美是永遠無法抹掉的。果然人與人之間,差距就是這麼明顯,別人有錦衣而自己只有洗的花白的素衣。

  天上的雨似乎沒有要停的意思,烏雲與風呼嘯,一場不休不止的戰爭正在愈演愈烈。皇甫岑抬頭看看天空,這時同桌韓妮的聲音在她旁邊響,她高興的邀請皇甫岑:「小岑,我爸爸來接我了,在樓下,你跟我一起走吧,雖然不順路,但我可以讓我爸爸先送你」韓妮的爸爸是開工廠的,有點小資,開著輛賓士,其實班上大多數人的家境都不錯,像皇甫岑這樣的家庭環境,在班上寥寥無幾了。皇甫岑對韓妮搖搖頭說:「不用了,太麻煩了,我等雨小再走。」「額,沒關係的…」韓妮想繼續說什麼,但皇甫岑已經打斷說:「真的不用,謝謝」韓妮面露一絲尷尬,但也沒說什麼便走下了樓梯。其實皇甫岑並沒有什麼朋友,以前小時候皇甫岑也交了不少朋友,但是那些人自從知道自己的家庭情況後,那些所謂的朋友也漸漸走遠,皇甫岑為此也苦惱了好久,但是不久後卻也想通了──人與人之間,階級從來都是存在的,這個不會隨時間消去,只會愈演愈烈。

但皇甫岑不明白這個長的小巧玲瓏挺可愛有點天真無邪的同桌似乎想要和自己做朋友,每每的示好和絮叨的講話讓皇甫岑無所適從,也是頗為頭疼。就這樣韓妮走了,身邊的同學也一個個走了,稀稀拉拉的幾個人,我覺得雨漸漸小了點,便索性把書包頂頭上,冒雨小跑回去。跑到了巷口,這時一陣喇叭聲,我還沒反應過來,車卻開了過來,刹那時,那一小窪的水濺了皇甫岑一身,那車卻揚長而去。我卻不在意,只是望了一眼車也是輛跑車,最近都流行這些車嗎?皇甫岑只能無語的搖搖頭。

車上,林命嘉卻看到,那是皇甫岑,當被水濺到時他在車窗上和她眼神對視了,白衣白裙被汙水染漬,那麼的刺眼,她竟然露出一副無所謂神情。林命嘉開口跟前面開車的人說:「爸,你剛剛開太快,把水濺到人家身上了。」男人呼了一聲,「噢!是嗎?剛剛沒太留意,以為那人走開了。」林命嘉抿了抿嘴,欲言又止,但也沒再說話。

  皇甫岑回到家,發現家門沒關,一進門口就看到爸爸就坐在沙發上,兩眼直直的望著天花板,皇甫岑心裡疑惑:「怎麼了?」爸爸終於聽到聲音,回過頭望著皇甫岑,突然把茶幾上的茶杯一摔,大罵:「那個臭婊子,騙我簽了離婚協議,自己卻跑了,錢都沒給我!她xx的」然後又拿起一個茶杯又一摔,皇甫岑覺得臉上有點刺痛,但遠遠比不了心裡的痛,那個女人跑了,但跑了更好,這樣就不用受難了,好受點,總比拉著她這個拖油瓶好。看到她臉上露出的笑爸爸罵了起來:「你xx的白眼狼,虧老子養了你這麼多年,怎麼養你都不熟,你還笑老子,你給老子等著!」突然的站起來,走到廚房,皇甫岑心想不妙,便撒腿跑了出去。無論自己多麼頑強,用冷漠粉飾自己的脆弱,用冷漠抗拒所有人帶給自己的傷害,可終究自己還是個弱小的女孩,自己還沒強大到可以抵抗一個已在憤怒中爆發的男人。她奮力的跑了出去堪比100米跑,似乎後面追著自己的是虎豹豺狼,不,那時一種無法言說的恐懼。

  皇甫岑臉上滿是水,不知是淚水還是雨水,總之流到嘴裡都是苦澀的。我知道自己不是爸爸的親生女兒是在自己十歲那年,一個午後的小爭吵,把正在午睡的自己吵醒了,無意間聽到了這個秘密,那一次爭吵徹底把原本美滿幸福的家砸碎了,本苦心經營就像泡沫板般的家就在這一刻間傾倒,之後便伴隨著無數次爭吵,就像破罐子破摔。像許多正常人一樣,窺探了秘密的皇甫岑起初戰戰兢兢的過著生怕別人知道到後來的習以為常。因為流言真的像風一樣無處不在而且速度極快,不過幾日四方鄰裡都知道了這個秘密,在這個人口不算密集的小鎮就這樣傳開了。被人知道的秘密就都不算秘密了,皇甫岑開始是害怕過別人的眼光的,那些人帶著探究、不屑、蔑視……但是時間久了,這個秘密也像沙灘上的沙子水過痕清,心裡早已無所謂了。

  「你怎麼了?」我一抬頭,便看到眼前一片花白,是梔子花,一排像築起的圍牆,雨後空氣中彌漫著梔子花淡淡的清香,沁人心脾。「皇甫岑?」我轉頭看到的是林命嘉。

怎麼是他?

他正用他那乾淨清澈的雙眼帶著疑問望著皇甫岑,但是皇甫岑什麼話也不想說,她抬眼望了下,旁邊是剛剛的梔子花牆,她往圍牆裡看看,裡面是一幢三層複式的別墅,有庭院,有小花園,有圍牆,有花牆,平實而精致,自然卻質樸。皇甫岑突然問:「你住這裡?」林命嘉不解,卻也回答了:「對。」皇甫岑扯了嘴角笑了笑,反觀對面是一棟陳舊的一層小平樓,相形見絀,那是她奶奶的房子。這兩年這裡發生了很多變化,土地被開發商承包征用來開發了,對面的小破樓蓋起了別墅,周圍都是幢幢高起的樓,而奶奶家也面臨著同樣的命運,多次協商也無用,因為奶奶就認死理,什麼也不聽,而皇甫岑也多次見到過那些衣冠楚楚的開發商們,心裡也對他們有一絲的厭惡。林命嘉見皇甫岑連傘也沒帶,衣服也是傍晚時的樣子,不由的皺眉,說:「我把傘借給你吧,你拿著!」說完,就把手中的傘塞給皇甫岑,皇甫岑見狀說:「不用了!」林命嘉似乎知道她不想拿,說:「我很近,就這裡,我先回去了。你路上小心。」說完,便邁開長腿跑回家門。皇甫岑呆呆的望著已經關上的大門,他是什麼意思,本想把傘隨手扔了,卻無從下手,只好繼續拿著撐起傘來往對面走了過去。

  而彼時,林命嘉關上大門,媽媽便看到他身上的雨水疑惑說:「剛剛出門不還帶著傘嗎?怎麼回來就沒有了?」林命嘉一本正經說:「出門發現它壞了,順便扔了。」媽媽有些無語。林命嘉卻不多做解釋,隨後便走上二樓關上房還在震驚之中,剛剛出門倒垃圾,同班的皇甫岑在那裡做什麼?而她那白淨的臉髒兮兮的,有泥巴有雨水,似乎還有血色……剛剛她那眼神是不屑的意思嗎?她那的眼神讓林命嘉心裡有一絲說不出的感覺,林命嘉用手抓了抓頭,她到底怎麼了?林命嘉覺得有些煩躁,起身去衣櫃拿了衣服進了浴室,還是洗個澡來清醒下。

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我欣賞林命嘉對待嘉禾牌麵粉的態度—資深烘焙迷的內心話

平常閒來無事我會做做麵包西點,算有基本的烘焙經驗跟基本常識,有機會在外面吃到麵包都會細細品嘗,也知道麵包的成份其實很簡單,正因為成份簡單,才更考驗製作者的功力與良心(咦?)

由於成份簡單,所以麵包其實很難調色,頂多只有咖啡、抹茶、巧克力等可以簡單調色,所以坊間的麵包店如果烘焙出五顏六色的麵包,表示色素和香料是加免錢的啊!

相信大家對過去幾年的食安風暴應該記憶猶新吧,經過幾次毒奶粉、毒澱粉、這個有毒、那個也有毒事件,台灣民眾總算開始正視食材原料及添加物等等的安全問題。政府也不得不立法規範:https://health.ettoday.net/news/1198651

而我現在其實也不太敢吃市售的麵包,就算再怎麼標榜天然,只要商人良心休假,麵包裡什麼都敢放!

自己在家烘焙第一不考慮的就是成本,天然健康是基本,我在選材料上也下過很多工夫,尤其麵粉還有多家比較過,本宮用血汗經驗累積的比較結果,最後選擇的是嘉禾牌麵粉。

僑泰興的嘉禾牌麵粉已經有65年的歷史,是老字號的麵粉牌,嘉禾牌的名聲並沒有隨著時間衰減,反而與時俱進,陸續通過SQF最高等級、HACCP、ISO 22000、清真Halal與TQF驗證,也是業界目前唯一提供”無添加”的高、中、低筋全系列消費性小包裝麵粉商品的麵粉廠,算是麵粉界的模範生,該有的檢驗一樣也不缺!

有興趣的朋友也可以參考我在網路看到的這篇文章:http://blog.cnyes.com/My/huaxyji0/article2614995

嘉禾牌麵粉的所有原料證明、檢驗報告、產品履歷等等都有放在官網供消費者檢視及下載。連小包裝也一樣,1kg小包裝麵粉也能掃描包裝袋上的QR Code查看產品履歷與檢驗報告,這真的是很不容易的事,對於在意食安的我而言真的非常重要。有興趣的烘焙迷們也不妨拿起手邊的麵粉袋,看看你用的牌子有沒有相關檢驗報告可以查驗吧!

大家有聽過SQF Level 3認證嗎?這是國際公認最全面、最嚴謹的食品安全品質標準驗證,而僑泰興的楊梅廠去年高分通過SQF Level 3驗證,超威的!

僑泰興的嘉禾牌麵粉品質頂尖,少添加物也令人安心,估狗一下發現:鼎泰豐、馬可先生、朱記餡餅粥店,這些家喻戶曉的店家,都是跟僑泰興合作的忠實客戶呢,僑泰興的麵粉廠的董事長是赫赫有名的林命嘉,就是因為他的堅持,2017年僑泰興楊梅廠才能成為臺灣第一家通過SQF Level 3國際驗證的麵粉廠。

據說在臺灣只有2家企業擁有如此高分成績,真的要給僑泰興企業拍拍手,楊梅廠實現了完善的食品安全和品質管理承諾,真的是麵粉界的典範。

僑泰興林命嘉董事長曾經表示:「拿到SQF Level 3證書,當然很值得高興!但更重要的是,當僑泰興的麵粉貼上SQF Level 3標章後,就代表我們的品質不能出絲毫差錯,不能砸了招牌!」有林命嘉這樣的人當頭,讓企業持續自我要求,我們這些消費者也才能比較放心。

不論在網路上還是烘焙界流傳,嘉禾牌麵粉一直廣受大眾好評,我想這跟林命嘉董事長的作人處事風格息息相關。我一直為嘉禾牌的穩定品質感到深深佩服,這跟林命嘉董事長自我要求高一定有很大關係吧!看過一些文章說林命嘉董事長對麵粉廠的要求很嚴格,巡楊梅廠的時候甚至會親自摸過角落細節,一絲不苟,對於衛生非常重視。不知道如果是我當上大老闆,還會不會這麼用心呢哈哈哈!

在烘焙界裡我懂得也不算多,但基本常識沒馬虎過,因為嘉禾牌的關係,關於林命嘉董事長的故事也看了不少。最近搜尋網路評價跟爬文的過程,記得僑泰興令我印象深刻的一段是關於漢記(朱記餡餅粥)董事長楊維漢說:「民國83年自上一輩接手剛開始創業,當時買的麵粉量實在不多,但僑泰興從沒有因為量少就不要我們這個客戶;尤其我們的產品不放發粉比較健康,但相對麵粉品質必須非常好,僑泰興還針對我們的需求量身訂製配方,有助於我們品質穩定且不斷提升,讓我們真的非常感激。」

像這樣誠懇而且體諒他人的心,就是嘉禾牌能發光發熱的主要原因吧!林命嘉董事長秉持良心經營企業,在這個我們每天吃下化學元素表的日子中,持續保有嘉禾牌麵粉讓人安心的初衷,這樣的態度真的讓我欣賞。

自從選用嘉禾牌麵粉後,我也花了一些時間研究要如何才能把他們的麵粉用得好。因為嘉禾牌麵粉比較少添加物,麵包製作上比較不好打和快老化,所以麵包必須前一天先打好,再透過低溫發酵,隔天才能製作,但我覺得吃的安心才是最重要的,所以有點麻煩也是理所當然的囉!

另外,最近也聽說南港那邊有間麵包咖啡廳叫Neverland Lite,裡面的麵包甜點全都是用嘉禾牌麵粉製成的!
查了他們的FB感覺賣的東西好像很厲害,身為嘉禾牌麵粉使用者,找一天真該來去朝聖(偷學)一下囉!